カフェインレスはカフェイン以外に変化はある?味や他の栄養分はどう変わるのか

就寝前にお茶やコーヒーが飲みたい、カフェインに弱いので少ない飲み物が欲しい、そんな方におすすめなのがカフェインレスのコーヒーや紅茶、お茶です。

今回はカフェインレスについて、味や成分の変化と合わせて紹介していきます。

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1.カフェインレスとは

女性

カフェイン成分が限りなくゼロに近いことをいいます。

ほぼ入っていないけれど、ほんの少し入っているという程度です。

店やメーカーによっては、デカフェと呼ばれていることもあります。

「デカフェ紅茶」「デカフェ緑茶」など、コンビニやスーパーで見かけるようになりましたよね。

カフェインレスはカフェインに弱い人、夜に飲みたい人などに最適です。

このほかに、カフェインが全く入っていないノンカフェインがあります。

妊娠中など、カフェインを身体に入れたくない人に向いています。

2.カフェインレスでの味の変化

コーヒー豆

カフェインを除去する過程で風味が落ちることはあります。

特に海外製品に多いのが「有機溶媒抽出」です。

コーヒー豆に有機溶媒を通し、カフェインを抽出する方法なのですが、その際にコーヒーの風味が落ちます。

また、使用している有機溶媒が日本では禁止されている物質なので、選ぶのは避けた方が無難かもしれません。

日本では売られていないようですが、海外ネットで購入したり、旅行の際には購入できるので、注意してくださいね。

日本で多く使用されている方法は「ウォータープロセス製法」と「超臨界二酸化炭素抽出」です。

どちらも安全にカフェインだけを抽出し、いちじるしく味を損ねるということはありません。

前者は低コストですが、後者は高コストなので金額にも違いが出てきます。

より安全で美味しさを選ぶなら「超臨界二酸化炭素抽出」のカフェインレスがおすすめです。

味に関しては、人それぞれ好みがあるため、一概に言えません。

コーヒーの酸味や苦味が嫌いな人は、風味が落ちたカフェインレスを美味しいと感じる人もいますし、本格的な味を楽しみたい人は物足りなく感じることもあります。

3.カフェインレス飲料の他の成分の変化について

コーヒー

海外製品に多い「有機溶媒抽出」は、カフェイン以外のコーヒー成分を多く除去します。

そのため、味が薄かったりコクが感じられないというような、味の変化が起こります。

これは日本で使用される方法でも起こり、特に「水抽出」している飲み物は成分落ちが激しいとされています。

ただ、飲んで美味しいか美味しくないかは好みによるため、何とも言えません。

味は変化しても、成分落ちで体に害が出るというようなことはないので、安心してください。

4.まとめ

カフェインが限りなく少ないカフェインレスは、デカフェとも呼ばれています。

抽出方法によって、味や成分が変化することが分かりましたね。

日本製のカフェインレスをいくつか試してみて、自分の味に合った飲み物を選んでくださいね。

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